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2016.12.20 (Tue)

隊長みかんの料理教室♪(笑)

うんとこしょ!どっこいしょ!
先日、大きなカブを3個も貰った♪
バンザイ田舎\(^o^)/







先ず丸ごと1個を調理♪
実家地域の郷土料理 通称『御講汁(おこうじる)』を作った!
毎年年末に行われる『報恩講』っていうお寺さんのお参りの時に、
門徒のオバチャン達が前日から大きなお鍋で炊いてくれて、お経が終わってからご飯とお漬物と御講汁でおよばれする。
その御講汁が大好きで、小さい頃、御講汁が食べたくてお参りに付いて行ってた(*^^*)♪
ごろんと大きめに切ったカブと大きめに切ったお揚げさんが入った、濃くて少し甘い目のお味噌汁♪



娘さん、こういったカブがダメだと……
( ̄▽ ̄;)



さて、前置きが長くなりましたが、
隊長みかんの料理教室
バンザイ田舎\(^o^)/カブで得意料理である大好物の千枚漬けを作ったので
レシピを記したいと思いまする♪

いつも味見しながら微調整な目分量料理やのに、いつもの目分量を数字に出そうとやってみた!
プチ痴呆のあたしが、いつか作り方を忘れても
コレを見てボケたあたしか娘さんが作ることがあるかも知れんやん(o≧▽゜)o



【隊長みかんの千枚漬け…非売品】

皮を繊維層までしっかり厚目に剥く。



スライス♪スライス♪
内側の葉っぱの軸の部分も細切れに!



塩、う~ん大体小さじ④で塩揉み‼



そのままラップで押さえて、半日塩漬け仕込み~♪




その間に漬け汁作り♪


酢 120cc、砂糖 大さじ⑤ 混ぜ混ぜ♪



みりん 60cc……を手作り~♪
酒 大さじ④、砂糖小さじ④を混ぜ混ぜして、加熱してアルコールをとばす!
みりんよりもまろやかな味わいになるよ♪



アルコールがとんだら合わせ酢と混ぜ混ぜ♪
熱いから溶け残った砂糖もしっかり溶けてキレイな漬け汁の出来上がり♪




そして、半日後……



塩漬け仕込みしたカブからこんなにカブ汁が\(^o^)/
コレが旨味の素☆捨てたらアカンで‼



ここに、漬け汁を入れて混ぜ混ぜ♪
これが千枚漬けのベースとなるのだ!



塩漬け仕込みしてる間にもうひとつ準備しておく!
本漬け用に柚子と昆布・鷹の爪。
柚子は皮の部分を薄く切り、千切りに!
昆布は表面を拭いて細切り、鷹の爪は種を出す!





そして本漬け~♪

お裾分けするから、今回は予め小袋に小分けして本漬け。



千枚漬けベースと漬け汁、柚子皮を適量、
小袋に小分けして軽く揉んで密閉!



残りの千枚漬けベースと漬け汁に、昆布と鷹の爪を混ぜ混ぜ
小袋に小分けして密閉!






はい!こんな感じ(*^^*)
コレをタッパに入れて冷蔵庫で本漬け~♪



丸1日漬けたくらいから食べ頃♪





酒のアテに♪
ご飯のお供に♪


そう言えば……
お裾分けした方々、感想を聞いてない……
( ̄▽ ̄;)




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10:41  |  新・食系

2016.11.01 (Tue)

10月31日

ハロウィン♪
まぁ一応、世の中の盛り上がりに今年もちょっとだけ便乗してみました!

今年度、娘さんも月曜日はお弁当の日。
あ!……今年度、未だお弁当upが編集途中放置のままや(;゜∇゜)
う~ん、小ネタだけにしとこ!
お弁当はやっぱりまとめてupしたいし♪

そんなわけで、お子様たちのお弁当
ハロウィン限定小ネタ☆
朝からカービング頑張りました!



どや!Ψ( ̄∇ ̄)Ψ




そして夕飯。
オカン、頑張りましたぞ~‼‼‼‼‼‼‼



どや!どや!Ψ( ̄∇ ̄)Ψ


お子様たち、めっちゃ喜んでくれた♪
滅多に写真とか撮らない息子さん、スマホで撮ってたし(*^^*)
あれこれ忙しくてケーキ買いにいけなかったし、色々考えて……
『ハロウィン☆サーモンライスケーキ』
お子様たち、サーモンが大好きなのよん☆

オカンは何を頑張ったか……それは……
ほんまはサーモンと酢飯のミルフィーユ状にしたかったけど
予算的に無ー理ーーーー ┐(-。-;)┌
上皮の分だけでも厳しい現状……
オカン、サーモンのスライスを頑張ったのだ!(笑)
出来るだけ枚数欲しいからな!薄~く‼薄~く‼
頑張って切りました!ばっちり☆Ψ( ̄∇ ̄)Ψ


中はこんな感じ!



薄焼き卵のなんちゃってミルフィーユ状で(*^m^*)♪


旨かった~\(^o^)/
毎年コレがいいかもな~♪



おまけ
仮装は本来悪魔避けにオバケに扮するものですよね。
仮装する必要無し!お母さんのスッピンでばっちり(笑)
……と娘さんに太鼓判をいただきましたとさ。( ̄▽ ̄;)チーン



10:07  |  新・食系

2016.10.14 (Fri)

一応、ビジネス…です。多分。

水曜日の夜……
このあたしが……
県内の某高級ホテルで……
フルコースのディナーを……
お一人様で……

いただいてきたざぁ~ますの♪
お~ほほほほ……( ̄▽ ̄;)





お一人様って言うても会場には100名程の見知らぬ御婦人方が(^_^;)


某ディーラー様主催のお食事会におよばれしてきましたのん♪

今回で2回目の出席。
前回は化粧品メーカーさんとのタイアップで、美容講習兼ランチで
お友達もお一人様どうぞ!ということで悪友2号を誘ってワイワイ♪楽しんできた。

しかし今回はあたしお一人様……
見知らぬ御婦人方と不馴れなナイフ・フォークのディナー( ̄▽ ̄;)
孤独感MAX‼‼‼‼ 笑
生jazzの歌と演奏を聴きながらのディナーで、他の御婦人方も少しずつ緊張が解れてきて
はじめまして~からいつの間にか丸テーブル8人でワイワイと楽しめました。





乾杯のシャンパンが美味しくて(*≧∀≦*)
しかし、お車でお越し…やったから一口でガマン。他の御婦人も数名ガマン。
ワイワイが進み始め、シャンパンがノンアルということが判明☆
しかし乾杯用で余分に無いとのこと…
『社長様が余ったボトルを持ってはる!』っとお隣の御婦人がチェック(笑)
担当営業所長様を呼び社長様のシャンパンボトルをこっちに欲しいとおねだり(笑) 流石☆大手販売店御婦人‼‼‼‼
何と社長様直々に来て下さり、残ったシャンパンを注いで下さいました♪
もちろん、こんなあたしにも(;゜∇゜)v




























贅沢なひとときでした(*´∀`)



帰宅して一時間後……
お腹が減ったシンデレラ隊長みかんであった(´▽`;)ゞ
チャンチャン♪



09:39  |  新・食系

2016.10.07 (Fri)

悪友集合♪ヽ(´▽`)/

これまた遡ること9月後半。
なかなかいいタイミングで出来た隊員1号・2号との悪友集合♪

いつものことながら、雨予報でもあったから余計『何する?ランチ何処する?』
で、決まるのは前日⁉(笑)
メインは弾丸トークです♪

今回は、隊員1号が10年以上ぶり、あたしと隊員2号がランチはお初☆なお店へ行くことに決定♪
ベーカリーショップの小洒落たレストラン!

焼きたてパン、食べ放題☆
やっぱり焼きたてパン、めっちゃ美味し~い(*≧∀≦*)
メインまでにパンだけでお腹いっぱいになるから注意‼な会話をしてるにもかかわらず…
止まらん♪止まらん♪(笑)



以前パンはちょこちょこ買ってたけど、近年、それすらご無沙汰で
レストランは行きたいって思いながらも実現してなかったし
美味しかったし♪楽しかったし♪
いやいやほんまに良かった~♪ヽ(´▽`)/

御一行、パンパンなお腹をかかえショッピングセンターへ(笑)
「今は試着出来んで~((((;゜Д゜)))」
もうめっちゃ笑える♪
集合日の少し前が隊員1号の誕生日やったから、あたしと隊員2号でワンピをプレゼント♪
……聞こえはよい!が……そこはもうネタかよっ‼な感じ(笑)
いつかリゾートで着てくれたらええなぁ~♪ヽ(´▽`)/wwww

鞄屋さん巡りも笑えた!
閉店sale…⁉ 何か処分sale。
人混みに引き寄せられるな流れから、何か3人にスイッチ入って(笑)
結局、3人、予定外で買ってるし~(*≧∀≦*)♪

楽しい時は、ほんま時間過ぎるの早いわ。
あぁ~楽しかった♪ヽ(´▽`)/

次回がまた楽しみ♪



07:56  |  新・食系

2016.01.07 (Thu)

一月七日




コレやんね~(*^m^*)♪
一昨日、実家行きでオカンと買い出しに出た時に買ってくれた‼

せやし、初めてちゃんと朝食に七草粥を食べれました!





うめーーーーーっ(*≧∀≦*)♪


昨年はヘルニアデビューしたり、
年末には騙し騙しで何とかやってた貧血が、また完全アウトになり、
只今副作用を克服しての投薬の日々(^^;

とりあえず現状維持やけど…ww
元気に過ごせますよう~に~o(^o^)o☆

皆様も無病息災で過ごせますように☆


09:35  |  新・食系  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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